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几个小窍门教你减轻苦瓜苦味

  也叫,别名锦荔枝,是夏季用来清暑去热的蔬菜。为科一年生草本植物,原产于亚洲热带地区,广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远。中国栽培历史约600年,栽培区从南向北拓展,现已分布到全国大部地区。治疗癫痫病的方法有什么

  【如何选购】

  选购苦瓜时一般以外表光滑。表面瘤粒较大,结实而不南京癫痫病专科医院哪家好松软为佳。苦瓜又有白色和青色之分,青色较苦,适合凉拌或做生菜沙拉;白色苦味较淡,适合清炒或者煮汤。

  【营养成分】

  苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物在瓜类蔬菜中含量较高。特别是C的含量,每100克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。

  苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等营养物质。

  【药用功效】郑州市治疗羊癫疯比较便宜的医院rong>

  (1)苦瓜性寒味苦,有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功效。鲜苦瓜泡茶饮,对有一定疗效,而苦瓜干随茶同饮,对降十分有效。

  (2)吃点苦瓜,能败火,中医认为苦可以泄热,可以固护阴液,刺激分泌作用。苦味的食品及药物其性多寒凉,用寒治热,以达平衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得。

  (3)现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质,能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞,具有一定的抗癌作用。

  (4)苦瓜含有类似胰岛素的黑龙江癫痫病医院有哪些物质,有显著降低血糖的作用,被营养学家和医学家推荐为糖尿病患者的理想食品。

  【食用方法】

  苦瓜可炒食、煮汤,清苦爽口,先苦后甜,口味长久。如果怕苦味,可以把苦瓜和辣椒炒在一起,这样可以减轻苦味。或者把苦瓜切成片儿,然后在上面洒上一些盐渍一会儿,再用水把盐滤掉,这样苦瓜就不苦了。也可以把苦瓜切成块儿,然后煮熟,放进冷水中浸泡。

  【食用禁忌】

  苦瓜秦皇岛市治疗癫痫病医院哪家强含有奎宁,会刺激子宫收缩,引起,孕妇忌食。同时,苦瓜性寒,脾胃虚寒者不宜食用。

  【特色食品】

  苦瓜炖排骨

  排骨段250克,苦瓜250克,酸菜200克。排骨剁段、酸菜切碎;下油爆排骨,下苦瓜块爆透,下蒜泥及酸菜爆片刻,加入酱油、糖、醋、香油。再用小火炖熟即可。


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