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鲍鱼菇炒肉片 鲍鱼菇炒肉片的做法 鲍鱼菇炒肉片的营养价值

时间:2018-06-01来源:浙江菜谱家常菜做法

编辑:小菜

菇又叫鲍菇,营养丰富,可以促进肠胃消化,改善便秘,增强机体免疫力,抗辐射,有助舒缓神经。所以菇非常受老百姓的欢迎,鲍鱼菇片是一道老少咸宜的。鲍鱼菇肉质肥嫩,配上新鲜肉片,口感特别好。

鲍鱼菇片怎么做

的营养价值高,口感爽口清甜,汁滑鲜美,极受人们喜爱。能烹饪出几十道美味佳肴。现在为大家推荐一道色香味俱全、制作简易,深受家庭主妇喜爱的每位佳肴--鲍鱼菇炒肉片。

为了更好地制作鲍鱼菇炒肉片,现在以一个四人家庭为分量,我们要准备好以下材料:

主料: 300g新鱼菇,160g(最好带点点肥肉),200g新鲜

配料:适量油,适量,适量生粉,适量蚝油,适量片葱花一小把、

在准备好一切所需的材料后,我们就按照以下的具体步骤制作鲍鱼菇炒肉片:

1、鲍鱼菇、均切片,撕小朵。

癫痫病彻底治愈ext-indent:2em;">2、瘦肉用油,,生粉,拌匀。

3、西兰花放开水锅里烫过,捞起。

4、热油锅放调味的肉片翻炒变色。

5、放片,鲍鱼菇片翻炒。

6、调入适量的蚝油。

7、加适量水焖煮几分钟。

8、拌入灼过的西兰花翻炒均匀

9、 撒一小把葱花,焖煮一两分钟,即可起锅。

鲍鱼菇炒肉片的营养价值

鲍鱼菇除风味独特,还营养丰富。

鲍鱼菇内含粗,脂肪,可溶性糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,维生素、尼克酸,还含有8种人体必需氨基酸等营养成分。

鲍鱼菇是一种高温季节发生的珍稀菌类新品种 ,具有较高的食用价值。鲍鱼菇肉质肥厚,菇柄粗壮,有一定的纤维素,肉质肥厚、脆嫩可口,风味独特,营养丰富。据报道,子实体含粗19.20%,脂肪13.49%,可溶性糖16.61%,粗纤维4.80%,精氨酸1.30%,赖氨酸1.0953%。氨基酸总量21.874%,其中必需氨基酸8.6小儿遗传性癫痫病455%。

鲍鱼菇的菇体形态优美,色泽诱人,肉质肥厚,菌柄粗壮,脆嫩可口。特别是在干燥炎热的夏季,大部分食用菌品种已无法生长,而它却一枝独秀,占领市场,独领风骚,成了人们极好的美味佳肴。而因有其独特的鲍鱼风味,颇受消费者的欢迎与青睐。

肉片能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等,对于儿童的生长发育很重要。

鲍鱼菇炒肉片荤素结合,营养丰富,有利于人们饮食均衡,因此食用鲍鱼菇炒肉片不有益于成年人的健康,也对少年儿童的成长有非常重要的贡献!

鲍鱼菇炒肉片的功效

菇体具有香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。鲍菇肉可以炒、烧、烩、炖、做汤及用料,亦适宜西餐;即使做,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。还具有降脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心管病等功效。

鲍鱼菇含脂、含糖量较少,蛋白质含量、氨基酸种类、维生素和微量元素量均居蕈菌类食品之首,容易被机体充分吸收利用。除具备一般蕈菌类增强免疫功能、增加机体活力、健胃益气、养血补虚、化瘀通络、清热解毒等功能外,其所含大量类多糖、硒及纤维素有极好的防癌、抗癌及消积杀虫等功能,民间还常用来治妇女产后气虚瘀血、胃病等含脂、含糖量较少,蛋白质含量、氨基酸种类、维生素和微量元素量均居蕈菌类食品之首,容易治羊羔疯哪家医院好被机体充分吸收利用。除具备一般蕈菌类增强免疫功能、增加机体活力、健胃益气、养血补虚、化瘀通络、清热解毒等功能外,其所含大量类多糖、硒及纤维素有极好的防癌、抗癌及消积杀虫等功能,民间还常用来治妇女产后气虚瘀血、胃病等。

适宜人群:

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

适宜夜盲症,容易长粉刺、疖疮等皮肤病,肺气肿,甲状腺机能亢进症的患者食用。

鲍鱼菇的食用禁忌

1、哪些人不宜吃?

十分美味,但有些人却不能吃,患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人,不要常吃蘑菇,因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。此外,湿疹患者忌食。

2、制作鲍鱼菇炒肉片时要注意什么?

一定要炒熟后再食用。

鲍菇是一种活性的菌种,如果不经过烹调就马上食用,容易引起中毒。所以一定要熟透后再吃哦,煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。

3、杏鲍菇的保鲜时间有多长?

钦州癫痫病权威医院"text-indent:2em;">杏鲍菇保鲜的时间不能太长,一般保持的时间是4—5天,在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下,大概能够保存两周的时间。一般来说,在温度越低的环境下,保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前,要仔细留意观察菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。

鲍鱼菇怎么挑选

1、如何挑选新鲜的鲍鱼菇呢?

看菌盖:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

看菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

看菌柄:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

2、如何挑选干品的鲍鱼菇呢?

目前干品鲍鱼菇市场比较少。一般以子实体单片,肉厚,不破碎。颜色灰褐色,干燥,无霉变,无虫蛀的商品比较好

如果买鲍鱼菇的话,推荐买“食养家鲍鱼菇”,价格实惠,最重要的是质量很不错,有保障。

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