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怪味花生饼干的做法_怪味花生饼干怎么做_怪味花生饼干的家常做法

时间:2018-06-01来源:浙江菜谱家常菜做法

 

 

材料:低筋面粉150克,鸡蛋20克,黄油100克,花生酱50克,糖粉75克,麻辣花生碎20克

 


做法:

 

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1、将软化的黄油和糖粉混合(最好不要开动打蛋器,手动将黄油和糖分混合后再打发,否则糖分很容易飞的到处都是,呵呵),用打蛋器打发,直到颜色稍变浅,体积膨松。

 


2、分次加入蛋液,每次加入后搅拌均匀再加入下一次(特别鸡蛋量多的配方更要分次加入,否则容易造成油水分离)。

 


3、蛋液全部加入后,继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态,再加入花生酱。

 

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4、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。

 


5、将面粉过筛加入混合好的花生黄油里(这一步不可偷懒省略哦,过筛后的面粉细腻蓬松,做出的饼干口感更好)。

 


6、用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀,千万不要画圈(画圈会导致面粉起筋,影响饼干的酥脆度)。

 


7、最后加入花生碎。

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8、拌成饼干面糊备用。

 


9、把混合好的饼干面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。

 

 

10、把搓好的长条放入冰箱冷冻,略微冻住的时候可以取出再次搓圆整形。

 

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11、冷冻大概一个半小时的状态,期间拿出来整形两次,

 


12、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。

 

 

13、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱中,烤箱中层,上下火180度,约15分钟

 

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