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饺子包子和馅饼做法有讲究的做法饺子包子和馅饼做法有讲究怎么做

时间:2018-06-30来源:浙江菜谱家常菜做法

中国人喜欢吃有馅的食品,由此才衍生出了世界闻名的饺子、、馅饼、菜团、春卷等不计其数的美味食品。

  挤菜汁损失维生素

  无论包子还是饺子,常见的馅料只有几种,其中动物性来源的是猪、牛、,和虾肉;植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜。这些原料本身价值都很高,互相搭配也有益于营养平衡。但在现实中,为了让馅料香浓味美北京专业癫痫医院,生产者总会多放肉馅,少放蔬菜,避免产生太“柴”的感觉。同时,制作蔬菜原料时,传统上要挤去菜汁,会让其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。

  按照膳食酸碱平衡的原则,“酸性”的肉蛋类和精白面粉,应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡。比如,在制作馅料时,一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料,才能得到较为合理的组合。

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  海带木耳做馅最好

  为了让馅料吃起来滑软多汁,馅料中往往大量添加肥肉、动物油、植物奶油等。馅料所用肉类至多只有7分瘦,脂肪含量通常会超过40%。即便是低脂肪鱼虾类制成的馅料,也要添加动物油脂改善口感。这便会带来大量的饱和脂肪和热量,不利于消费者的健康。

  要我患有癫痫病2年了,要怎么治疗癫痫呢?达到带馅食品的真正营养平衡,首先要从原料入手,降低肥肉和动物油的用量,提高蔬菜用量。

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