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生炒墨鱼的做法的做法生炒墨鱼的做法怎么做

时间:2018-06-30来源:浙江菜谱家常菜做法

  主 料: 鲜墨鱼(墨斗)肉250克、荷兰豆(也可用芥蓝梗代替)150克、鲜蒜50克、鱼露50克、味精5克、生粉15克、胡椒粉0.1克、麻油1克、生油500克(耗100克)。

  做 法: 1、先将墨鱼肉洗净,山东治疗癫痫病最好的医院用刀尖在墨鱼身界上划若干直线,然后用斜刀法片成飞刀片(即两片相连)。鲜蒜洗净切成斜段,荷兰豆洗净待用。

  2、将鼎烧热,放入生油候油温热至约200摄氏度时,把墨鱼片加入生粉及少许清水搅匀,倒入油鼎过油即捞起,再将蒜段、荷兰豆倒入炒鼎炒熟,加入鱼泰安看癫痫哪家好露、味精、胡椒粉、麻油,然后把墨鱼片倒入鼎混和,拌匀即成。

  特 点: 鲜嫩爽脆,香酥可口。

 

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