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串串香底料 吃出小时候的味道 -

时间:2018-07-05来源:浙江菜谱家常菜做法

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:串串香底料 吃出小时候的味道

  串串香可是家喻户晓的美味小吃,无论是商场里还是街道旁,都能看见它的身影x_b_x_y_s_w_c_o_m。串串香那么好吃的关键就在于串串香底料,底料味道好,串串香的味道自然就好。想知道串串香的做法以及串串香配料吗?那就一起来看看吧。

  方法一

  材料

  猪肉500克,洋葱半个,姜一小块,孜然粉30g,孜然粒少许,熟白芝麻30g,麻辣鲜少许,盐少许,料酒2汤勺,植物油2汤勺,生抽1汤勺,老抽1汤勺。

  做法

  1.猪肉洗净,剔除猪皮(肉档可以完成)切约2cm薄片.尽量长一些最好肥瘦肉分开,肥肉切3~5cm丁.放入盆中加人料酒、洋葱丝、生抽、老抽和姜片、盐、麻辣鲜(没有可以不放)腌制2小时左右。

  2.腌制好后,放入植物油搅拌。用竹签先穿一块肥肉在穿瘦肉。

  3.将穿好后的肉串摆入烤盘上。

  4.烤箱220度预热5分钟,将肉串放入烤箱烤15分钟,然后取出再上面涂抹一层香油,翻个儿在烤10分钟取出,撒上孜然粉和孜然粒略撒一些辣椒粉。再放入到肉质变色熟了即可出锅来源xbxysw.com

银川哪看癫痫最好align="left">  5.把肉串装入盘中,撒上熟白芝麻即可。(肉串最好趁热吃,味道鲜美)。

  方法二

  材料

  侗家腌肉(口味酸辣、口感软嫩)300克,牛干巴150克,蕨粑(用蕨菜根磨成淀粉,然后熬制成块)100克,土豆100克,红椒60克,鸡蛋液80克,竹签12根。

  调料

  鲜茴香30克,姜米、蒜米各5克,干辣椒8克,老干妈油辣椒50克,孜然粉5克,香油3克,熟芝麻、花生碎米各30克,菜子油1千克。

  做法

  1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片,牛干巴切同腌肉同一规格的片;将原料(鸡蛋、竹签除外) 蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块,用竹签串好,用鸡蛋液拌一下。

  2、锅内放入菜子油,烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟,捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄,取出放在容器上。

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  3、锅内留油50克,烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香,撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀,淋香油,出锅浇在串上即可。

  特点

  串郑州癫痫病医院哪最好串香辣味浓,腌肉、牛干巴酸味浓郁,口感脆爽。

  腌肉的制作方法

  猪五花肉或者猪瘦肉10斤用盆加食盐1斤、辣椒面1斤、白酒400克抓匀,放入木桶(木桶底层放糯米饭)内腌制(最好是铺一层肉放一层糯米饭),用芭蕉叶或粽片盖上,再加木盖,封严,用大石压紧,腌渍20天左右即可食xbxysw.com。腌肉色艳味咸,亦可煎炒或烤灸,以火灸最香。制作时间以冬季最佳。

  方法三

  材料

  鸡肉肠80g,培根100g,洋葱50g,鱿鱼50g,圣女果10个,白芝麻适量。

  做法

  1、将鸡肉肠,枫香培根切成小块。

  2、洋葱、鱿鱼洗净,清理干净后切小块,圣女果洗净去蒂沥水备用。

  3、将鸡肉肠、枫香培根、洋葱、鱿鱼、圣女果穿在竹签上,包入锡纸内,放入已经预热的烤箱,180度烤10分钟即可。

  小诀窍

  使用迷迭香枝替代牙签,更能带给你一份意外惊喜。

   方法四

  主料

黑龙江癫痫病医院哪个最专业ft">  土豆,洋葱,上海青,辣椒,生菜。

  酱汁

  豆腐乳1块,黄豆酱,沙茶酱,豆豉酱,番茄酱,黑芝麻,花生碎,蒜沫,洋葱碎,肉沫小~百~姓~养~生~网

  做法

  1、油锅多放点油,油热放蒜沫、洋葱碎炸出香味。

  2、然后放芝麻、花生和肉沫,炒香后再放其它几种、提前加点水搅拌均匀的混合酱,翻炒一会儿,加点盐、白糖就可以出锅了。

  小诀窍

  1、本来是想炸的,但是又怕油溅出,就改为煮了,还有当时家里没有竹签了,就用牙签代替!

  2、这个酱还可以做嫩黄瓜蘸酱也不错呢!

  方法五

  主料

  鸡胸肉200克,青椒、红椒、黄椒各适量。

  调味

  橄榄油1汤勺、甜辣酱适量、黑胡椒粉适量、盐少许。

  做法

  1羊角风遗传吗、鸡胸肉洗净,切成2厘米见方的块状。

  2、彩椒也同样切成大小基本一致的块状。

  3、鸡肉撒上盐和黑胡椒粉。

  4、将鸡肉和调料抓透,腌制15分钟左右。

  5、将鸡肉和彩椒间隔串在竹签上xbxysw.com

  6、烤盘刷橄榄油,将烧串放在烤盘上。

  7、烤箱预热200度,将烤串放进去烤15分钟左右。

  8、取出后,刷上甜辣酱即可。

  小诀窍

  1、彩椒可用其它蔬菜代替,甜辣酱亦可换成你喜欢的酱料。

  2、鸡肉已经腌制入味,酱料热量很高,无需刷很多,薄薄一层即可。

  3、甜辣酱也可以换成蕃茄酱。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的串串香底料,你们都了解了吧。这对于喜欢吃串串香的人来说,真是极好的。看了上面说的串串香的做法以及串串香配料,心动的话就赶快行动吧,多点美味多点健康来自www.xbxysw.com

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