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什么是碧根果 食用注意这些禁忌_饮食指南_饮食

时间:2018-09-03来源:浙江菜谱家常菜做法

碧根果是我们平时吃的坚果之一,碧根果的营养价值很高,吃碧根果的好处也不少,那么食用碧根果有哪些禁忌呢?

  碧根果又叫长寿果,属胡桃科的山核桃属,因为其丰富的营养而受到大众喜爱。虽然碧根果有很多与价值,但在食用过程中还是有一些事项需要注意。

  什么是碧根果

  碧根果(美国山核桃)又叫长寿果,属胡桃科的山核桃属,又名薄壳山核桃或长山核桃,英文名为Pecan或Hickory。碧根果原产于美国和墨西哥的北部,现已成为世界性的干果类树种之一。

  碧根果属于纯野生果类,是的绿色。经过炒制加工好的碧根果的果壳很脆,非常好剥,剥开之后有像核桃一样的果肉,核仁肥大,果肉也酥脆可口,回味香浓,肉质介于大核桃与小核桃之间,因其不仅可口易剥,而且富含营养,所以成为人们喜爱的干果之一。

  碧根果有大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆之分,核仁富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分,有着补脑强身,降低血脂的功效,是不可多得的美味干果。

  碧根果的壳很薄,非常好剥,就跟香榧一样脆,但比香榧稍大一点,核仁肥大,味甜而香,食用价值很高。

  碧根果是全世界17种山核桃之一,属纯野生果类,无任何公害污染的天然绿色食品。核桃仁中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,有很高的营养价值,并有补脑强身,降低血脂之功效。经过炒制加工好的美国山核桃,酥脆可口,回味香浓,是旅游治癫痫病哪家医院正规休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。不但壳薄易剥,核仁肥大,味甜而香,营养丰富,而且核桃仁可生食或炒食,也可制作各种点心,是粮果的木本油料作物。

  碧根果中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,有很高的营养价值,并有补脑强身,降低血脂之功效。衰弱,失眠者,每日早晚各吃长寿果数个,可收滋补。由于跟山核桃属于一类,所以碧根果最适合脑力工作者,尤其是白领吃,因为这部分人往往用脑过度,很耗伤心血,常吃核桃能够补脑,改善脑循环,增强脑力。

  碧根果的食用禁忌

  1、禁忌人群

  、阴虚火旺者;痰热、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

  2、核桃不宜与白酒同吃

  核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。祖国医学认为:核桃性热,多食性热易动火。白酒甘辛大热,当为热性食物。若两者同吃,易致血热甚至咯血。

  3、不宜多食

  坚果的热量比较高,每100克碧根果仁可产生670千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的二倍。吃多了就会发胖,营养专家说每天的食用量不能超过5个,多了会发胖的,也会影响血脂。

  吃碧根果有什么好处

  补脑强身,降低血脂

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  碧根果中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,有很高的营养价值,并有补脑强身,降低血脂之功效。神经衰弱,失眠者,每日早晚各吃长寿果数个,可收滋补治疗。据说着名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥,因而皮肤舒展细嫩,面色光润。

  改善脑循环,增强脑力

  由于跟山核桃属于一类,所以碧根果最适合脑力工作者,尤其是白领女性吃,因为这部分人往往用脑过度,很耗伤心血,常吃核桃能够补脑,改善脑循环,增强脑力。

  防止动脉硬化

  核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升红细胞及保护肝脏等作用。

  防止胆固醇升高

  长寿果营养极为丰富,除含有40—50%的油脂外,还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。

  健脑益智

  长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。

  热量高

  据科学郑州市治疗羊羔疯知名的专家测定,每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克碧根果仁可产生670千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的二倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。

  滋养脑细胞

  核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。

  润肤乌发

  核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。

  对胎儿好

  孕妇可以吃碧根果。对胎儿有脑部发育等有好处,健脑益智,对孕妇本身也有好处。一天5-8颗就可以了,不要多吃。

  均衡营养

  糖尿病人可以吃碧根果。正确地做法应该是平衡膳食,也就是在总热量控制地前提下,尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全,以便获得均衡营养。

  吃碧根果有什么坏处

  碧根果的热量高,多吃容易发胖

  碧根果是一种热量很高的坚果,一千克碧根果所含有的热量是五公斤鸡蛋所含有的热量。因此,对于这样一种高热量的食品来说,如果一次吃的过多的话,很容易会造成身体肥胖。

  碧根果吃多了乌鲁木齐癫痫病到哪看好,容易影响血脂高

  我们大家都知道,碧根果不仅热量高,而且营养价值丰富。尤其是含有大量的脂肪,多种维生素和微量元素。碧根果当中所含的脂肪的含量还是非常的高的,所以经常吃的话才会让人们的身材走样,所以还容易让血脂的含量变的比以前高。所以一定要在每天吃碧根果的时候掌握好吃碧根果的量,只有掌握好了我们的身体才能够变得更加健康,而且碧根果才能够很好的帮助我们强健身体。

  特殊人群不适合吃碧根果

  碧根果的营养价值虽然高,但是对于一些人来说,吃碧根果会带来一些负面的作用。比如腹泻、阴虚火旺的人,痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重的人最好不要食用碧根果,否则会对身体健康产生负面影响。(参考网站:家庭医生在线)

(责任编辑:王少华)

2011-06-14 16:28

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