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安全食用三文鱼有妙招

时间:2018-10-18来源:浙江菜谱家常菜做法

  如何挑选三文鱼?三文鱼的营养价值自不必多说,从现在市场上人们对于三文鱼的喜爱程度,就可以看得出来,但是想要安全食用三文鱼,挑选的方法技巧是需要掌握的,现在就去了解挑选优质三文鱼的方法。

  色泽口感助你挑选优质三文鱼

  三文鱼等鱼类潜在的不安全来自于四个儿童颞叶癫痫怎么预防方面:重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。

  重金属污染由鱼类生长的水质决定,而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。而加工对规避这两类污染并不能起到作用,避免这两方面的风险,只能通过鱼的正规来源来保证。

  三文鱼可能感染的寄生虫有多种,最常见的是异尖线虫。一次性食用三文鱼过量,会产生急性呼和浩特癫痫病哪里好食物中毒;就算吃得少,也可能导致人体今后对线虫过敏。

  异尖线虫加热到60℃便可以被杀死。但对于喜欢生吃的人来说,加热到这个温度也无法接受。充分的低温来冷冻也可以杀死它们。欧盟规定,鱼必须低于零下20℃储藏24小时以上,才可以用于生食。

  寄生虫比细菌大多了,可以通过肉眼看见。如果把肉切得很薄,出现四肢抽搐,牙关紧咬的症状是不是患上了癫痫病?很细致地检查,也有可能除之而后快。不过,是否“保障安全”,还取决于鱼本身有多少寄生虫,以及检查去除得是否完全。

  专家表示判断三文鱼的优劣可以从色泽和口感两个方面入手,看鱼的外观、鱼皮是否完整,剖开以后颜色是否鲜艳,有没有很明晰的脂肪大理石条纹。三文鱼刺身都是现场切片的,需要马上食用,新鲜的鱼肉口感比较结实、饱满、有癫痫发作时是什么症状?弹性,一般有经验的食客能够辨别出所食用的三文鱼是否新鲜。

  因为很多的海产品容易受到一些重金属污染,同时还可能会存在一些寄生病虫,所以想要,放心地食用这些食物,我们必须注重正确的选择,注意科学的烹饪方式,这样才可以拒绝不利影响。

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