悦读文网

当前位置: 首页 > 银耳羹的家常做法 > 正文

水煮的鸡蛋不能马上吃?

时间:2019-02-11来源:浙江菜谱家常菜做法

鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。

蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,蛋清凝固的鄂尔多斯哪儿治小儿羊羔疯好温度为62℃—64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影贵州检查癫痫病的医院响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸癫痫病做了手术是不是好的更快呢收。

所以,煮鸡蛋也要得法。首先,鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮两分钟左右关火,保温五六分钟再患上癫痫的病因有哪些啊取出用冷水激一下就可以吃了。

(责任编辑:zxwq)

------分隔线----------------------------