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纽约芝士蛋糕的做法【图文】_糕点食谱_

时间:2019-05-17来源:浙江菜谱家常菜做法

这组片片拍的老郁闷了!简直到崩溃!咋看都觉得别扭,But俺又自我安慰一下哈,反正能看明白俺做的是个啥就行了,业余的嘛咋着也是业余的哈哈!

最近“小山进”的蛋糕很热,焙友们纷纷学习制作,俺也不能落下不是,学习制作【纽约芝士蛋糕】,隔水烘烤的芝士蛋糕刚出炉的时候颤颤悠悠的像嫩豆腐一样,俺还以为没烤中药在治疗癫痫方面管用吗?熟呢!等到自然放凉以后就踏实了,蛋糕口感绵软嫩滑很有回味!用160度烤了1小时蛋糕才稍稍上了点颜色,又再延长10分钟就有了现在这个颜色。俺就用了那个木头小刀切蛋糕了,所以蛋糕切面不漂亮了!如果你还没有试过的话那一定要试试哦真是太好吃了!

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纽约芝士蛋糕

原料:奶油芝士250克,牛奶175克,黄油50克,蛋黄4个(约70克)细砂糖30克,玉米淀粉13克,蛋白55克,细砂糖30克,糖粉适量

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1黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火,放置微温

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看着真是太诱人了!!可我是个新手,这个好做吗? 还有,想请教楼主,蛋糕都是要凉了再脱模吗?我做的酸奶蛋糕,刚出炉时看上去也是没熟(但吃起来就是熟的),我是一出炉就赶快往外倒扣,侧面很顺利,底部却是粘在一起的。怎么回事?谢谢啦

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