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烩饭_烩饭的做法家常热菜

时间:2019-05-18来源:浙江菜谱家常菜做法

烩饭,也就是巴渝人常说的“懒饭”,在某些地方又称为“烩饭”。这种饭历史悠久,据传最早起源于汉代,其创制发明者为楼护。古往今来,何以会有那么多人钟情“烩饭”呢?原由很难一言概之,主要的不 外乎以下几方面:首先是味道鲜美。“烩饭”容量较大,冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等,全都可以入锅与饭同烩。这样烩出来的饭菜,比起任何一种单独的饭菜,味道丰富得多,属集众味于一锅的佳肴美味;其次是养分充足。国人的饮食讲究“太原看癫痫去哪家医院三素一荤”,所谓“三素”,即指谷物类、蔬菜类以及果品类食物。而“一荤”则是指肉类食物。

一般,“烩饭”中至少包含了“两素一荤”,养分充足,基本符合国人的饮食原则。

名称是烩饭,其实,这样制作好来吃,和我们日常所吃的盖饭也没啥区别。

这次烩饭,我选用的食材是鸡腿、竹笋、香菇和青椒,但在菜谱名称中没有命名竹笋香菇鸡肉烩饭而只是用了烩饭两个字,其实一个烩字,就很说明问题,那就是只要 喜欢,一切食梅州市正规癫痫病医院排行榜材都可以拿来烩在一起配饭吃,制作自由度是非常高的一道菜。

食材:、 香菇 、竹笋 、青椒、 泡辣椒 、泡姜、 淀粉

调料:食盐 、白糖 、料酒、 生抽、 酱油、 十三香

烩饭的做法

1.准备好所有食材。

2.鸡腿剔去骨头,切成小丁。

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3.将鸡肉丁放入碗里,加入料酒、食盐和生粉。

4.拌匀腌制10分钟左右。

5.香菇提前洗净泡发。

6.将泡姜、泡辣椒、竹笋、青辣椒和香菇切片备用。

7.炒锅加油,放入泡姜和泡辣椒炒出香味。

8.放入腌制好的鸡肉球。

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9.炒至鸡肉变白。

10.加入香菇和竹笋。

11.加入酱油、生抽、十三香和食盐炒拌均匀,可以放一些白糖提鲜。

12.加入泡发香菇的水,煮至食材入味。

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