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【宫保豆腐】宫保豆腐的做法_宫保豆腐怎么做

时间:2019-06-05来源:浙江菜谱家常菜做法


材料:北豆腐1块,大葱(葱白部分,半根),生姜,黄瓜半根,

炸好的花生米1小碗,干辣椒和花椒粒,盐适量,;

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宫保酱汁:酱油2勺,食醋1勺,白糖 15克,料1勺,湿淀粉2勺半,味精适量;

醒脑开窍治疗癫痫病疗法ormal">做法:

1、 将大葱和生姜洗净,大葱切1厘米左右的小段,生姜切片,黄瓜切小丁,干辣椒粗剪成节儿,炸好的花生米去掉外皮;

2、 北豆腐洗净,过沸水后控水,晾凉后切成约2厘米的小方块,入油锅轻煎,两面至黄后,捞出沥油待用;

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3、 炒锅放入食用油,油热后放入干辣椒和花椒粒,轻翻出香后加入煎过的豆腐丁和花生米,大火炒散,再放入葱段、姜片和黄瓜丁;

4、 淋入调好的宫保酱汁,快速翻炒,混香撒上适量的盐,即可装盘食用了。

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小提示:煎豆腐,火候和油温是关键,将豆腐大火下锅,然后保持中火,煎一会儿再翻个,这样就会保持其应有的形状。

 

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