悦读文网

当前位置: 首页 > 墨鱼仔的做法大全 > 正文

健康女人的夏季饮食宝典生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:浙江菜谱家常菜做法

  很多女性为了身材,坚决奉行素食主义,不管瘦肉、肥肉一概不碰。然而,何计国告诉记者,女性应尤其注意肉类的补充。月经这一女性独有的生理现象,会导致铁的流失,因而女性更易出现贫血问题。

  补充雌激素。

  绝经后的更年期,或许对每个女人来说都是一个艰难的过程。北京协和医院妇产科主任医师朱兰认为,绝经后女人的饮食也应多费点心思。除了大家熟知的每天两袋奶补充钙质之外,大豆等豆制品的补充也不容忽视。这是因为,大豆富含优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素和膳食纤维等营养素,且含有磷脂、低聚糖以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。美国纪念斯隆·凯瑟林癌癥中心的阿姆斯特丹·A表示,大豆对女性健康的影响,主要取决于其中所含的大豆异黄酮,它在结构、活性等方面都与雌激素相似。对女性来说,它具有多重益处:能延缓细胞衰老,保护脆弱的乳腺,使皮肤保持弹性,减少癫痫病怎么治最好骨丢失,促成骨生成,降血脂,还能减轻女性更年期综合征的癥状等。

  中国营养学会建议,应适量多吃大豆及其制品,每人每天应摄入30克-50克大豆或相当量的豆制品。

  蘑菇护“胆”

  “相对于男性来说,女性更容易被胆结石等肝胆类疾病缠上,因此女性应注意摄入有益于肝胆的食物。”食物专家说,蘑菇自古被列为上品,高蛋白、低脂肪,同时富含纤维、植物多糖等营养成分,经常食用能很好地促进人体对其他营养元素的吸收。联合国曾提出,人类最佳的饮食结构就是“一荤一素一菇”,这个菇就是蘑菇,它素有“植物肉之称”,100克蘑菇所含的微量元素,可满足人体24小时所需,其中磷的含量与鱼相等,铁含量也极高。蔬菜、杂粮也有利胆降脂的作用。

  相信对于大家都非常熟悉了,这是我们都非常常见的一种淀粉,人们在烹饪菜肴时都可能用到它,但是人河南省直第三人民医院癫痫科怎么样们还是对于太白粉这种淀粉都不太熟悉,那么,究竟太白粉是不是生粉呢,很多人都想知道这个问题,那么下面我们针对这个问题一起来了解一下。

  太白粉是生粉吗

  有些菜肴的烹饪,可能会有勾芡等过程,因此这就需要用到了太白粉,太白粉是大家都非常熟悉的一种淀粉,那么究竟太白粉是不是生粉呢,这是很多人都需要了解的问题,下面我们一起来学习。

  生粉并不是专指哪一种淀粉,生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词,多是用来勾茨的。

  在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。

  生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

  1、玉米淀粉Corn Starch

治疗癫痫病医院要怎么选择  又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见),是从玉米粒中提炼出的淀粉。

  包括玉米淀粉在内的淀粉类(很多其他类谷物也可以提炼出淀粉)在烹饪中是作为稠化剂使用的,用来帮助质地软滑以及汤汁勾芡之用。

  而在糕点制作过程中,在调制糕点面糊时,有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝胶作用,在做派馅时也会用到,如克林姆酱。

  另外,如在《面粉全知道》那篇帖子里说到的,玉米淀粉按比例与中筋粉相混合是面粉的最佳替代品,用以降低面粉筋度,增加蛋糕松软口感。

  2、太白粉Potato Starch

  即生的马铃薯淀粉,加水遇热会凝结成透明的粘稠状,在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨,使汤汁看起来浓稠,同湖北治癫痫病那个医院最好时使食物外表看起来有光泽。

  港菜茨汁一般则惯用生粉(玉米粉)。

  但是,太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀,而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。

  太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中,它会立即凝结成块而无法煮散。

  加了太白粉水煮后的食物放凉之后,茨汁会变得较稀,称为“还水”,因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太白粉。

  通过上面文章的介绍,相信大家对于太白粉是不是生粉已经有了一定的了解,太白粉我们在日常生活中都能常常用到,因此大家对于这种东西一定要积极的了解,才能避免在烹饪菜肴时因为不熟悉而导致无法做出美味佳肴。

大家看过“”之后还浏览过,美食天下菜谱提供了许多实用的美食菜单。您也可以去看看哟 ^_^ 或许会有意想不到的收获。

------分隔线----------------------------