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怎么挑选皮蛋,青椒皮蛋怎么做,皮蛋瘦肉粥怎么做,皮蛋拌

时间:2019-07-31来源:浙江菜谱家常菜做法

吃法三:皮蛋・肉松・燕麦粥――丰富配料营养倍加第一步皮蛋剥去外壳,用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净,用清水泡发。

皮蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫氨基荆门治疗癫痫病的医院酸被分解产生硫化氢及氨,再枷浸渍液中配料的气味,就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下,蛋白部份会呈现红褐或黑褐色,蛋黄则呈现墨绿或澄红色。正常的皮蛋,剥开之后蛋白呈暗褐色的透明体,具信阳看癫痫病专科医院哪家好有一定韧性;变质的皮蛋,蛋白则为浅绿色,蛋黄呈现黄色,韧性差,较松散。看起来变质或有异味的皮蛋,以及蛋壳破裂的皮蛋,都不能食用。铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑武汉治疗癫痫病专科医院绿或偶有黑点,不宜选购。传统方式制造的皮蛋,有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等,其实并不卫生,也不方便外观判断含铅量,并不适合购买,建议应选购包装完整、标示清楚的产品。粥煮得粘稠了,放入浆好的肉丝和皮蛋癫痫病小发作紧急护理措施有哪些丁,搅拌均匀,煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞。

)配料可依个人喜好,加油条、皮蛋与绞肉等,做成皮蛋瘦肉粥等。材料:豆腐250克,皮蛋1个,芦荟100克,叶20克。

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