悦读文网

当前位置: 首页 > 土豆粉的做法大全 > 正文

毛肚火锅的做法

时间:2019-08-09来源:浙江菜谱家常菜做法

   重庆毛肚火锅,流传较广,风靡各地。它的原料以水牛毛肚为主,配以其它生片,由食者自己烫食。味重麻竦,浓香鲜美,饶有风味。

   用 料:(六人份)
  水牛毛肚1000克、牛肝500克、牛腰500克
  黄牛瘦肉继发性癫痫病应该怎么治疗500克、猪脑花250克、猪脊髓250克
  鳝片250克、鸡血100克、鸭血100克
  猪肉100克、蒜苗100克、莲花白100克
  金针菇100克、莴笋100克、葱50克
  豌豆苗50克

   调 料:
  牛肉汤甘肃看癫痫病医院哪个好1250克、牛油200克、冰糖25克
  辣椒面40克、料酒15克、姜米50克
  花椒7克、精盐10克、永川豆豉40克
  醪糟汁100克、郫县豆瓣酱125克、五香料1包

   

辽宁最好的癫痫病医院在哪里


   吃法:

    临吃时,将鳝鱼片、脑花、脊髓先下锅煮起。其它荤素生片随吃随烫。每人备麻油加鸡蛋清味碟一个蘸食,碟内可加少许味精、盐及蒜泥。肚、腰、肉片可码水淀粉下锅,更为滑嫩,但易浑汤,不宜哪治癫痫病最好多用。生片由食者自选,吃多少烫多少。
  (注:以上是毛肚火锅的传统制阖。目前毛肚火锅的变化很大,一是原料多、范围广;二是原料加工化,只需购入现成的即可烫食;三是味碟种类多,有麻油、蚝油、椒油等几种。)

------分隔线----------------------------