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蝴蝶海参的做法

时间:2019-08-09来源:浙江菜谱家常菜做法

  色香味:蝴蝶形状美观、汤鲜味美可口

  主料:干灰刺参一只(约200克)

  辅料:鲤鱼肉50克、猪肥膘肉50克、冬笋50克、火腿50克、芝麻10克、清5云南癫痫疾病的医院有哪些0克、胡椒粉1.5克、盐5克、豆粉15克、特级清汤250克、清汤200克

  制作:

  1)刺参用开水泡发洗净,入锅用清水煨约25分钟,捞起用刀片成24张3毫米厚的片;用刀修成蝴蝶状;癫痫大发作的治疗方法p>

  2)鲤鱼肉剁成细茸,猪肥膘肉也剁成细茸,同入碗中加1个多蛋清、胡椒粉、盐和少许清水搅为鱼糁;

  3)蛋清半个加豆粉搅匀成蛋清豆粉;

  4)大连市癫痫病治疗技术蝴蝶海参片入清汤中加盐约煮10分钟,捞出铺于板上用净布揩干,逐片在白色一面上抹匀蛋清豆粉,鱼惨团成橄榄形放于蝴蝶片中央成“蝴蝶”腹部;

  5)冬笋切成48根长丝和若干短丝,火腿切成短丝,然后将长笋丝作触须,火腿丝和短笋丝作足或身纹,黑药物治疗癫痫病如何预防副作用芝麻作眼;

  6)将作好的“蝴蝶”放于盘中,上笼蒸三分钟定型,即取出放入二汤碗内,碗内加特级清汤和盐、胡椒即成。

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