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椒香醉猪手

时间:2019-08-10来源:浙江菜谱家常菜做法

  猪手虽卖相欠佳,白白胖胖,圆鼓鼓的模样,及不符合现代人的审美眼光,但长相虽丑,并不影响口味,应该还是很对得起观众的吧。相信喜欢吃的人一定不少。我就是其中一个,妈妈烧的红烧猪手,黄豆猪手汤是不用说了。江苏路口的湖南湘菜馆更是我常去的地方,隔三差五就要拉着老公去,不为别的,就是为了里面那个好吃的香辣猪手。可惜搬家后,路远了,没有那么好的兴致穿越半个上海去品尝那难忘的美味猪手了。妈妈鼓励我自己动手烧小菜,解解馋。反正是个阴雨天,也不想外出,干脆动手做好吃的咯。

  原料:

  猪手两只 沈阳最好治癫痫病医院>

  配料:

  花椒约一两左右,京葱一根,生姜一块

  调料:

  粗盐,高粱酒

  做法:

四平癫痫公立医院rdana">  1.京葱清洗干净,切成段。生姜清洗干净,切片,待用。

  2.猪手用清水冲洗一下,用刀刮去表皮的杂质,滚上粗盐,用力搓洗后再用清水冲洗干净。

  3.取一汤锅,倒入半锅清水,将切好的葱段、姜片和猪手一起放入锅中,开大火待水沸腾片刻后,关火将猪手捞出,用清水冲洗干净血污和浮末。

  4.将汤锅清洗干净,倒入半锅清水,将切好的葱段、姜片和猪手一起放入锅中。

  5.加盖,开大火,待水沸腾后,继续煮五分钟,改用中火闷煮约二十分钟,取出,放凉。

<患有睡眠型癫痫怎么办好p>  6.开大火将干净的炒锅烧热,将三勺盐放入锅中,翻炒片刻,待盐炒热后,将花椒倒入锅中一起翻炒,炒出香味且花椒颜色有变的时候,即可关火。

  7.将炒好的花椒盐稍微放置片刻,以不烫手即可。

  8.取过放凉的猪手,滚上炒好的花椒盐,用保鲜膜包裹好,放置一天的时间。

  9.第二天,去除保鲜膜,用清水冲洗猪手,去除花椒盐,沥水片刻。将猪手斩成段,待用。

  10.取一深盘将猪手放入盘中,加入葱段,姜片,将高粱酒均匀的淋在猪手上,放入蒸锅内隔水蒸原发性癫痫的特点约十五分钟即可。取出放凉即可上桌。

  风味特点:

  酒香浓郁,别有一翻风味哦。

  温馨提示:

  根据个人爱好猪手吃口的酥烂与有嚼头的不同,选择蒸煮时间的长短。

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