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红烧猪蹄的做法

时间:2019-08-10来源:浙江菜谱家常菜做法

主料:猪蹄
配料:冰糖、八角、桂皮、香叶、葱段、姜块(用刀拍松)、酱油、料酒、糖、盐

做法:
1、俩猪蹄,让师傅剁成了小块. 用开水焯两分钟,过凉河,控干水份备用。

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2、炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。


 

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3、放猪蹄翻烧几下,加入八角、桂皮、香叶、葱段、姜块。


 

 
4、倒入料酒、酱油和少许白糖,翻炒使猪蹄上色。

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5、加入和猪蹄持平的清水,烧开后,加盐调好味道。


 

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6、用小火烧至猪蹄软烂,悦悦这档儿焖米饭、炒其它菜菜,大约炖一个小时左右,用大火收至汤汁浓稠

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