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五香肉丝中看中吃的5个小秘诀

时间:2019-10-06来源:浙江菜谱家常菜做法

辣中带酸,酸中带甜,甜中带咸,咸中又带鲜……味道丰富而不杂腻!恰似女儿心,捉摸不透,又飘忽不定,似近又远,偶尔火辣又偶尔羞涩……

 

    对于鱼香肉丝,我向来是这种感觉。

    所以非常喜欢吃,下饭,下饭,还是下饭!

    中看又中吃的鱼香肉湖州癫痫病如何才能治疗丝是怎么练就的呢?有木有什么秘诀?

1 步骤中提到的比例为大约,具体请根据个人口味稍作调整,要以自己喜欢的口感为准。

2 豆瓣酱一定要炒出红油再倒入肉丝,要不油色会相差比较远,亮泽度也会较差

3 酱汁提前兑好,在肉丝下锅炒均匀后立即可以倒入锅中,避免临时找酱汁引起遗漏

4 整个菜只需要很少的盐,只有在腌制肉丝的时候放一点点,因为酱油比较咸,豆瓣酱也咸,泡椒、香醋都有盐分通辽羊羔疯要治疗多久>

5 勾芡别太厚重,吃起来会腻,因为有酸,甜 咸鲜味,搭配很均衡,所以,这道菜虽然看着红油很亮,其实并不太辣。

鱼香肉丝

 

材料:里脊肉250克,青红辣椒各一个,红萝卜1/3根,干木耳30克,郫县豆瓣酱2汤匙,蒜瓣两粒、姜蓉少许,泡椒八个,葱白两段,盐一小勺,糖一汤匙,香醋一汤匙,酱油两汤匙,料酒少量,油适量,淀粉2汤匙,清水3汤匙

步骤

西安癫痫病的医院在哪治pan>1、木耳泡发,里脊肉切丝,用少许盐,糖抓均匀,一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用,木耳,辣椒,红萝卜也切丝备用,用糖、香醋,料酒,酱油,清水调成酱汁,比例约为:1:1:0.3:2:3

2、锅烧热,倒入少许油,倒入瘦肉滑油,肉身变白装起备用

3、锅里留油,放少许蒜末,爆香后放入木耳快炒几秒,加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用

4、锅里再次放入少许油,放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香后,舀入两汤匙郫县豆瓣酱炒出红油

<癫痫病是由于哪些原因造成的span>5、加入滑好的肉丝,翻炒均匀,

6、倒入青红椒丝,翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝

7、再倒入之前兑好的酱汁(酱汁中可以加入3汤匙的清水),再次翻炒均匀,

8、少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用

 

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