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奶汤鸡脯的做法-美厨邦

时间:2019-12-01来源:浙江菜谱家常菜做法

  奶汤鸡脯的原料:

  主料: 母鸡鸡脯肉150克、熟火腿25克

  辅料: 肥猪肉膘50克、水发冬菇25克、水发玉兰片50克、荸荠50克

  调料: 鸡蛋清癫痫部分性发作2个、奶汤800克、清汤250克、湿淀粉10克、精盐2、5克、绍酒15克、味精1克、姜汁0、5克、葱油10克

  奶汤鸡脯的做法:

  (一)将鸡脯肉用刀拍松,砸成细泥,放入碗内,加清水癫痫河南权威医院25克搅匀。荸荠入锅加清水在旺火上煮沸,捞出晾凉后,剁成细泥,与肥猪肉膘(剁成细泥)同放一个碗内。玉兰片、冬菇切成薄片,在沸水中焯过,捞出沥干水分。火腿切成片。

  (二)将鸡蛋清搅打起泡沫,下鸡泥、湿淀粉孩子十七八了有癫痫病用什么药好、肥肉泥、荸荠泥,加精盐1克,搅匀成馅待用。

  (三)炒勺内放入葱油5克在小火上转动,将馅捏成核桃大的丸子,入炒勺内煎至两面硬皮,颜色发白时,压成偏圆形,盛入碗内,加奶汤200克,绍酒10克,精盐0.5克儿童抽搐症状怎么办,上笼用旺火蒸5分钟,取出,滗去原汤,扣在汤碗内待用。

  (四)炒锅内放入葱油5克,烧至5成热时,放入奶汤、清汤、精盐、冬菇和玉兰片烧沸,去浮沫,再加入姜汁、味精、撒上火腿片即成。

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