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下饭菜虎皮辣子烧茄条的做法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:浙江菜谱家常菜做法

  【虎皮辣子烧茄条的做法】虎皮辣子烧茄条是许多人都喜欢吃的一道家常菜,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的,按照下面的菜谱做出来的虎皮辣子烧茄条,下饭,还能外带,也是上班族可以选择中午带饭的好菜,绝对经济实惠。

  菜系及功效:浙菜 青少年食谱 健脾开胃食谱

  口味:酱香味 工艺:烧

<武汉癫痫病医院p>  虎皮辣子烧茄条的制作材料:

  主料:茄子(紫皮,长)300克

  辅料:鸡蛋150克,淀粉(玉米)100克

  调料:大葱25克,姜20克,大蒜(白皮)10克,料酒15克,白砂糖15克,泡椒50克,豆瓣酱15克,酱油10克,醋15克,盐3克,鸡粉2克,植物油50克

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  1. 将茄子去皮,去两头,切成2厘米宽、5厘米长的条;

  2. 鸡蛋与干淀粉调成糊;

  3. 泡辣椒剁成茸;

  4. 炒锅上火,将油烧至五成热,将茄条逐一裹上蛋糊后,投入锅内炸至定型,边炸边捞,炸完为止;

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  5. 重新将锅内油烧至七成热,将茄条放入锅内再炸一次,待茄条皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用;

  6. 锅内放油,放泡辣椒茸,炒香至油呈红色,投入葱、姜、蒜末炒香;

  7. 勾入少许水,加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味;

  8. 用水淀粉勾芡后起锅,将汁淋在茄条上即可重庆癲痫医院

  虎皮辣子烧茄条的制作要诀:

  本品有油炸过程,需备植物油约1000克。

  小帖士-食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  注:更多食谱请关注美厨邦  栏目。

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