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花生油会凝固吗-美厨邦

时间:2019-12-02来源:浙江菜谱家常菜做法

花生油会凝固吗

   

      花生油会凝固吗?花生油的营养价值是很高的,含有丰富的脂肪郑州癫痫病三甲医院酸还有锌等一些微量元素,花生油中所含的脂肪酸难以溶解于乙醇,因此在气温较低的情况下一般会出现混浊的现象,甚至会出现凝固。凝固就是花生油的特征。

  凝固是花生油的特征之一

  凝固是花生油的特征之一。当储存环境温底低于12℃时,便会出现发朦有晶体析出的现象。这现象就好似我们熟悉的水遇冷结冰现象一样自然,属于纯物理变化,对产品的营养介值及品质没有任何影响,经加热就可以正常食用。

  花生油遇低温会凝固的特点也是作为鉴别花生油真伪的指癫疯的用什么药好标之一。把冰箱冷藏室调至10摄氏度,将花生油放进去10分钟左右,纯正花生油一半已开始凝固,掺有大量大豆油的 “花生油”只有底部微微一点凝固,掺入棕榈油的“花生油”大部分或全部凝结,而且结晶处是白色的晶体。

  注:特级初榨棕果油与橄榄油以及花生油的凝固点大约为5摄氏中药能治癫好痫吗度,普通的大豆油则为零下8摄氏度,而调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13摄氏度。

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