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猪油能吃吗-美厨邦

时间:2019-12-02来源:浙江菜谱家常菜做法

  吃猪油到底好不好

     吃猪油的好处

  猪油能滋养五脏

  猪油可以滋养五脏,尤其针对脾胃和肺。猪油味甘,可以使脾脏变得强健,有助于食物在体内更容易被消化,所以猪油可适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。

  猪油可以润肠通便

  猪油质地细滑,食用后经过大肠,猪油可以起到润滑肠道的作用,使人排便通畅,因此,猪油具有润肠通便的功能。

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  吃猪油的坏处

  猪油是一种高能量食品,易于进食过多能量,导致肥胖。

  猪油中饱和脂肪酸含量较高,易于引起心血管疾病。大量研究表明,饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率,而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率。科学饮食的原则是尽量减低膳食中饱和脂肪酸含量,并保持饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸为1:1:1的合理比例。

  猪油中含有100mg/100g小孩患癫痫病能服用丙戊酸钠吗?左右的胆固醇,也是心血管疾病的诱因。

  猪油具有独特的香味,用猪油烹调菜肴时可大大地提高人的食欲,导致过食,引起肥胖病和心血管疾病。

  猪油的营养价值

  动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。

  动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。

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  1、熬猪油的方法

  1.1、买回的猪板油用水冲洗一下。把洗好的板油放入炒锅中,加入一勺料酒。

  1.2、用锅铲翻炒猪板油,不一会就出油了,注意火不要太大,不然容易熬焦。

  1.3、继续翻炒并用锅铲挤压猪板油,锅里油越来越多,猪板油也越来越小变成金黄色的油渣。

  1.4、关火后把油渣捞出,油渣可以用它炒素菜。

  1.5、把猪油装入容器里,等冷却后就是雪白色的猪油了。

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  猪油怎么保存

  猪油假如是冬天熬的话时间可以放长一点,半年没问题。最好在油刚熬好时加点盐或者白糖,这样可以延长油的存放时间。最好存放在通风阴凉处。

  夏天由于气温高,炼出的猪油很难凝固,这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后,端离火源,视油温降至80度左右时,加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1:15.油加入糖后倒入瓷缸,浸于冷水中即可凝固,且不易变味。

  延长猪油保存时间:猪油去渣凉透后,在上面放上一勺豆油。

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