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玻璃酥鸭的做法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:浙江菜谱家常菜做法

  菜 名: 玻璃酥鸭

  主 料: 生鸭二斤,面粉二两,鸡蛋二粒,白肉二两。

  郑州著名癫痫医院trong>配 料:

  香菇二钱,芹菜半两,酱油一两,胡椒一钱,香油少许,桂皮一钱,绍酒二钱,味精一钱。酱碟:用梅羔、芥末。<羊癫疯发作前兆/p>

  做 法:

  将鸭杀血去毛,在鸭背上取出内脏洗净,抹上雪粉水、酱油,下鼎用月劳炸至皮变金河南癫痫病正规医院黄,取出加入酱油、绍酒、桂皮、甘草夫炖之(注意不可炖得太烂),炖后将鸭取出退冷,拆去鸭骨,鸭肉放在盘里。将香菇、白肉切成丁,芹菜切成末,加味精拌匀,披于鸭肉上面,再用鸡为什么睡觉时会抽搐蛋、面粉和水拌匀淋在鸭肉上面,放下鼎去炸,炸至金黄取出,切块装在盘上,淋上胡椒油即成。

  特 点: 外酥内嫩,味五香。

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