悦读文网

当前位置: 首页 > 桂圆的做法大全 > 正文

7种蘑菇的烹饪窍门-美厨邦

时间:2019-12-03来源:浙江菜谱家常菜做法

   美厨邦小编为你分享7种蘑菇的烹饪窍门

  1.平菇:手撕。平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒,还可用来做汤。平菇不宜用刀切,而是最好用手撕成合适大小,这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。

  2.草菇:大火爆炒。草菇最好爆炒,时间还要短一些,以减少维生素C的损失。入锅前,可先在草菇菌盖上划个十字形刀口,更容易入味。

  3.金针菇:菌盖做汤,菌柄剁陷。金针菇盖滑、柄脆、味哈尔滨癫痫病康复医院鲜,最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高,口感较差,烹饪时可一切为二,上半部分可做汤、炒肉,下半部分可剁碎做馅儿,这样既不浪费,口感又好。

  4.香菇:干香菇炖肉,鲜香菇炒菜。干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质,因此香味更浓,适合炖肉。而鲜香菇味淡,口感比较清爽,和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇时,时间不要过久,20~40分钟为佳,否则其香味和营养都会流失。

  5.杏鲍菇:炒肉或炖汤。杏鲍菇肉质肥嫩,香味浓郁,对烹饪时间癫痫病断了药有什么后果长短没有特别要求,因而无论是炒肉还是炖汤,都不会影响其营养和口感。

  6.猴头菇:清炒。猴头菇味道较淡,炖肉时口味会受肉味影响,炒菜时又会被蔬菜左右。因此,猴头菇最适合用来清炒。猴头菇略带苦味,喜欢这种味道的可以直接洗净烹饪,若要去除苦味,洗的时候将其在水中攥一下,苦味会随之流失。

  7.双孢菇:炖鸡或炒菜。双孢菇是一种世界性栽培和消费的菇类,欧美人常在制作披萨时加入这种蘑菇。双孢蘑菇炖鸡,炒菜都不错,还可用来制作罐头。

 小孩颠娴病可以治愈吗 延伸阅读:蘑菇的功效与作用

  蘑菇的功效与作用

  提高机体免疫力。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

  镇痛、镇静。巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

  止咳化痰。蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

  通便排毒。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水癫痫病因是什么?分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

  促进食欲。蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

  注:更多美食知识请关注栏目。

------分隔线----------------------------