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新疆正宗柴窝铺辣子鸡的做法-

时间:2019-12-03来源:浙江菜谱家常菜做法

简介:

  新疆的民族小吃很多,不仅有烤羊肉、抓饭、大盘鸡,今天给大家推荐的这道辣子鸡,在新疆流传广泛,味道香辣,厚重,是一道很有西北特色的美食

  

辣子鸡北京癫痫医院排行

  用料:仔鸡一只,(三黄鸡就行)洗净,剁成麻将大1.5公斤左右,花椒20克,红辣皮子50克,葱姜少许,盐、老抽、白糖、十三香少许,啤酒一小杯

  新疆正宗柴窝铺辣子鸡的做法

  1.油烧6分熟,炸花椒,辣皮子,炸出香味,煸出红油,花椒快焦可捞出也可癫痫病要长期吃药哪不捞,放入鸡块,煸炒,炒至没有水分,也就是锅底的汤是油而不是水

  2.有个偷懒的办法,用微波炉烤个5成熟,比较快,也方便,饭店里一般都是用油炸一下,又快出来又有卖相,只是油炸的东西需要掌握火候,分专业人员不易掌握,危险,而且油炸的东西不要多吃

  3.然后加入葱姜蒜末,快速翻炒,加入适量啤酒,调入盐,糖湖北治疗癫痫病、我个人还喜欢加点十三香,来点老抽调色,最后放味精,出锅、装盘,上面放上香菜!www.meichubang.com

  ­小贴士:

  1、油要用植物油,要放的多一些,约是平常炒菜的2倍。

  2、热锅凉油,油温至6成左右放入花椒、红辣皮子等

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  3、炒至自己喜欢的熟度就可以了,炒的越就肉就越干,越有嚼头,但千万不可炒糊了。

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