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家常食材成就经典美味:长豆角烧紫茄

时间:2019-12-31来源:浙江菜谱家常菜做法

导读:一直都蛮爱吃茄子的,但是茄子需要吸收到油和酱汁的味道口感才会更佳,所以茄子要想美味一般是要过油的,做起来就会比平常的素菜稍稍麻烦一点,不过看在味道很棒很下饭的份上,还是很值得尝试的。今天推荐的这道长豆角烧紫茄就是羊羔疯属于精神病吗一道稍稍麻烦点,但茄子控的朋友都会喜欢的一道菜。

长豆角洗净切长些的段,锅中水开后,放入豆角,水再次沸腾约一两分钟后捞起(煮豆角时加入一点盐和几滴油,目的是为了保持豆角的翠绿颜色)

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茄子切长条,姜切丝、蒜切片

锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油(茄子容易吸油,在过油时应在油热高温时放入茄子,这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的癫痫病医院油,约炸三四分钟即可)

茄子盛起后,锅中留少许底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味

倒入茄子和豆角,加入适量盐,白糖和美极鲜味汁炒匀<长沙治癫痫病哪家好/p>

加一勺水,盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可(喜欢偏干些的就多烧一会)

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