悦读文网

当前位置: 首页 > 鸡的做法大全 > 正文

无论蒸馒头还是包子,发面只加酵母是大忌,多加3样,分分钟溢盆

时间:2020-05-21来源:浙江菜谱家常菜做法

2019-04-18 09:46:00 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

欢迎您来到美食的殿堂。今日和我们共享的文章是“发面时除了酵母,多加这“3样”,馒头松软劲道,吃起来又香又甜”。假如您喜爱我的文章,记住“注重”或“共享”哟!

欢迎您来到美食的殿堂。今日和我们共享的文章是“发面时除了酵母,多加这“3样”,馒头松软劲道,吃起来又香又甜”。假如您喜爱我的文章,记住“注重”或“共享”哟!

现代人对健康越来越注重,特别在吃上面比较考究。就拿馒头和包子来说,外面卖的尽管又香又软,可是添加了较多的添加剂,并且有的还不卫生。因而,衢州治疗癫痫病有哪些办法对热爱生活的人来说,会挑选自己在家蒸馒头或包子,既能够吃得定心,制造的进程还能够体验生活的趣味。

但是蒸馒头和包子,看似简略,但好多人便是自己做不出来。要么蒸出的馒头硬硬的不行松软,要么塌皮回缩不好看,要么不行甜美,影响胃口。呈现这些问题,最最要害的或许便是面团没有发好,有的时分还需求发酵半响乃至一天时刻,特别的费事,让人失去了耐性。

不过不要紧,今日小编就教我们一个快速发面的办法,确保让你蒸出的馒头或包子松软劲道,吃起来又香又甜。不管蒸馒头仍是蒸包子,发面时只加酵母是大忌,多加这3样,分分钟发满盆,快点来学吧!

所需食材:面粉500g,油1勺(吃饭用的小勺子就行),白糖1勺,温水249g,酵母6g。

制造办法:

第一步:首先将面粉放进盆中,参加准备好的白糖和食用油拌均杭州治疗癫痫疾病的医院哪里好,然后把从超市买来的酵母粉,用35-40度左右的温水化开(温度太高,简单把酵母烫死,温度太低,又不能充沛激活酵母的活性),再加1勺米醋,静置5分钟,使其充沛溶解。

提示:和面的时分,加点白砂糖(1斤面粉加1勺即可,加多了,反而会按捺酵母发酵),能够让酵母愈加活泼,能快速成长繁衍,到达加速发面的作用;加米醋,也能让酵母菌变的反常活泼,极大的缩短发面时刻;加油能使蒸出来的包子或馒头愈加的松软,比面包还要暄软。当然,您还能够测验参加适量的酸奶,也能让酵母菌更活泼。

第二步:接着一边给面粉中加酵母水,一边用筷子顺着一个方向拌和,直到拌和成雪花状或许棉絮状即可。我们一定要记住,酵母水要分次漫漫参加,不行一次参加,不然和不出均匀润滑的面团来。

第三步:接着就能够开端揉面团了,把拌好的雪花状面粉揉成一牡丹江那家治疗癫痫好个润滑的面团(和面的最高境地是手光、盆光、面光)即可。然后盖上温蒸布(保鲜膜也行)或许盖子直接放那发酵,假如气温比较低,你还能够将面盆放到蒸锅里(锅中加水,烧至40度时关火,隔水放上面盆,盖上盖子)保温,这样发酵会更快点,分分钟就溢盆。

提示:待面团揉好后,用手指在面团中心戳个小洞洞,倒入少量高度数白酒,再揉匀,这样要不了10分钟,就能快速发满盆。

第四步:发酵成功的面团,从体积上来看,变成本来的2倍巨细,用刀切开,横截面会呈现鳞次栉比的蜂窝状,用手抓起来就会拉出丝相同的疏松状况,用手戳一下,不会反弹出来,这说明面团现已发酵成功了。

第五步:这时,你就能够将面团取出来,放在案板上,扯开、压扁、重复搓揉,随意怎样欺压它,意图是经过剂压,排出发酵进程发生的气体,让蒸出的馒头或包子更细腻,口感更佳。最终再揉成一个润武威治疗羊羔疯哪里好滑的面团,就能够开端制造包子或许馒头的生胚了。

第六步:制造好馒头生胚,先不要急着上锅蒸,还需求进行二次发酵。将包子或馒头的生胚做好后,放入蒸锅,盖上锅盖进行二次发酵,一般需求10-20分钟,这样可确保蒸出来的包子或馒头愈加松软。二次发酵完毕后,馒头生胚变大、变轻,这时,就能够开大火蒸了。

把握了以上办法,你就能够轻松发面了,蒸馒头和包子,再也不必发面等候的绵长进程了,快去试试吧!

今日的美食文章“不管蒸馒头仍是包子,发面只加酵母是大忌,多加3样,分分钟溢盆”就共享到这儿。假如你喜爱,劳烦您点赞、注重和和共享。感谢阅览,感恩有你!

本文内容由“小厨大刘”原创,禁止转载,图片来源于网络,假如无意侵犯了您的权力,请及时奉告删去。

------分隔线----------------------------