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番茄鱼丁的做法

时间:2020-07-30来源:浙江菜谱家常菜做法

  主料:鳜鱼600克

  辅料:鸡蛋75克,荸荠120克

  调料:盐3克,淀粉(豌豆)15克,大葱8克,姜8克,料酒17克,猪油(炼制)50克,白砂糖3克,番茄酱100克陇南能治癫娴的医院,看这里,香油15克

  制作方法:

  1。桂鱼宰杀去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,先将鱼头和鱼尾取掉,鱼头剖开下巴成为平开的一片,鱼尾剖开去掉中骨能竖立,粘上干淀粉,但不用盐腌(因不食,主要是嘉兴哪家治疗癫痫病配上使形完整)。从背脊骨片进,取下一片带皮的鱼肉,翻过身取下另一片带皮鱼肉,再片去胸刺,然后从鱼肉中部直切至鱼皮时,将刀平斜片下净鱼肉。

  2。葱一半切成花,姜一半切成末,余下葱和姜捣烂用料酒取汁。怎样才能检查出癫痫p>

  3。将鱼切成1。5厘米见方的丁,将鸡蛋去黄留清,加入适量的盐、干淀粉和葱姜酒汁拌匀,将鱼丁浆好。荸荠削皮洗净切成同鱼丁大小一样的丁。

  4。将锅烧热,放入猪油烧到五成热时,下水浆西安癫痫病到哪里治好好的鱼丁,用筷子拨散滑熟,倒入漏勺沥油;锅内留50克油,下入荸荠丁,加盐炒,下入姜米、葱花、番茄酱、白糖和少许汤,用湿淀粉调勾芡,然后下入滑熟的鱼丁,放香油,翻炒几下,即可。

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