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巴黎火腿麦穗面包的家常做法

时间:2020-08-11来源:浙江菜谱家常菜做法

  金牌面包粉 250克 巴黎火腿 4片 盐 5克 水 165克 速溶干酵母 3克 水 5克 现磨黑胡椒碎 适量

  所有材料混合成团,搅拌至扩展阶段

哈尔滨专治儿童癫痫医院>  28度发酵40-60分钟至面团2倍大。我室温(26度)发了1个小时后,冰箱冷藏过夜,早晨5点取出回温一小时)

  面团分割四等分,滚圆,醒15分钟

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  面团拍平排气,擀成长方形,翻面,撒上黑胡椒末

  放火腿片,卷起收口捏紧

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  滚白

  剪刀45度角剪面团,不要断,左右交替摆开

  32度发酵25分钟

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  烤箱200度预热,入炉后转190度上层,烤25分钟

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