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鸡脯炖蘑菇的家常做法

时间:2020-08-11来源:浙江菜谱家常菜做法

  鸡脯炖的做法简单是的常见菜,不一定要看鸡脯炖蘑菇视频才能学会,但怎么做鸡脯炖蘑菇最好吃,跟着的做法图解来做这道鸡脯炖蘑菇吧。

  菜系及功效:家常菜谱

  口味:咸鲜味工艺:炖

  主料:脯肉400克,蘑菇(鲜蘑)350克<黑龙江癫痫专科医院哪家好/p>

  辅料:50克,100克,冬笋100克,100克

  调料:盐3克,味精10克,料酒15克,鸡油15克,猪油(炼制)50克,姜7克,大葱7克

   1. 将鸡脯肉洗净,切成三角块;

  2. 干贝去筋洗净;

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  3. 火腿切成片;

  4. 冬笋用刀拍松,切成块;

  5. 腐竹、葱洗净,切成段;

  6. 蘑菇、姜洗净,切成片;

  7. 将干贝腐竹段和冬笋块分别放入沸水锅中焯一下,捞出备用;

  8湖北癫痫专科医院在哪里. 将炒锅置于火上,放入猪油,烧至七成热,将鸡脯肉块、蘑菇片分别放入,炸至金黄色捞出,沥净油备用;

  9. 将锅内留底油30克,放入葱段、姜片煸炒出香味,加入料酒、奶汤(清汤1500克)、精盐、味精烧沸;

  10. 撇净浮沫,待汤翻白后倒入炖锅内;

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  11. 将炖锅端到灼热的生铁炉板上,放入鸡脯肉块、火腿片,蘑菇片、干贝、腐竹段和冬笋块;

  12. 待蘑菇片和鸡脯肉块炖至软烂,撇净浮沫,淋上熟鸡油即可。

  因为需要炸鸡脯肉块、蘑菇片,所以要备预备猪油1000克,实耗50克。

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