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八宝芙蓉鲟的家常做法

时间:2020-10-14来源:浙江菜谱家常菜做法

八宝芙蓉鲟的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做八宝芙蓉鲟最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道八宝芙蓉鲟吧

菜系及功效:闽菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:蒸

八宝芙蓉鲟的制作材料:

主料:青蟹750克,猪腰子25克,鸭肫25克,鸡胸脯肉25克,干贝25克,冬笋25克,鲍鱼25克,海参(水浸)25克,虾仁25克

辅料:鸭蛋200克

调料:黄酒25克,盐5克,味精2陕西治疗癫痫病医院

八宝芙蓉鲟的特色:色、香、味、形俱佳。

八宝芙蓉鲟的做法:

1. 将洗净的红鲟(青蟹)蒸熟,稍冷后剁下鲟螯、脚,剥盖取下鲟黄、鲟肉,鲟盖内壁刮洗干净,与螯、脚均不能折损待用;

2. 预先揉制两个直径约6 厘米的面剂圆团,置于大腰盘长度的两端;

3. 净猪腰、净鸭肫、净鸡脯肉、水发海参、水发鲍鱼、水发干贝、鲜虾肉、净冬笋均切为小丁;

4. 将切丁的各料分别下沸水锅汆熬捞怎样癫痫能不能吃拉莫三嗪?出,沥干水分;

5. 沥干水分后一并加上黄酒15克,精盐5克、味精5克拌匀,倒入大腰盘,围绕两个面团铺匀盘面;

6. 鸭蛋清放碗里,打散后加清水150毫升、精盐5克、味精5克调匀,淋于盘中”八宝”干料上;

7. 然后上笼屉用微火蒸15 分钟取出,稍候去掉两个面团,使之蛋白凝面呈现两个圆空档;

8. 将鲟肉分别填入盘中两个圆空档内,再铺上鲟黄,并各自罩上一个鲟盖,拼摆好空心的鲟螫、脚,使之两只红鲟原状复现,迎面相照,癫痫病人吃什么东西会对脑子好再上笼屉用微火蒸熟10 分钟取出;

9. 最后将高汤下锅烧沸,加黄酒、精盐、味精调匀,起锅淋于八宝芙蓉鲟上即成。

八宝芙蓉鲟的制作要诀:1. 活红鲟两只约重750克;

2. 鲟肉亦包括螫、脚的里肉。

食物相克青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

金昌治疗癫痫病正规医院在哪鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

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