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老人夏季饮食须“食”分注意 -

时间:2021-01-17来源:浙江菜谱家常菜做法

  夏季高温炎热,每个人的胃口都会比较差,而老人的饮食健康是我们比较关心的。下面我们就来了解一下老人夏季宜吃哪些食物,禁忌哪些食物。

  

  一、宜吃3款食品

  绿豆南瓜汤

  功效:绿豆甘凉,清暑、解毒、利尿,配以南瓜生津益气,是夏季防暑最佳膳食。

  原料:绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。

  做法:绿豆用清水洗净,趁水汽未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净;南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用;锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。

  南宁癫痫医院哪#!好川贝雪梨炖猪肺

  功效:补肺养气、镇咳除痰。

  原料:猪肺250克,川贝母12克,雪梨1个,冰糖5克。

  做法:猪肺反复漂洗干净,切成中块;雪梨去皮去核,切成4块;川贝母淘洗干净;将所用用料置于炖盅,加入适量沸水,炖盅加盖,隔水炖之;待锅内水开后,先用中火炖60分钟,然后再用小火炖120分钟即可。炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。

  姜汁菠菜

  功效:菠菜味甘,性凉,能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便秘,消渴、肝血亏虚、以及肝阳上亢所至的、,便秘和。老年人食用可增进食欲。

  原料:嫩菠菜500克,生姜25克,精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

  做法:菠菜从中剖开,入沸水中去生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀,放盘中;将生姜去皮,切成长春癫痫病医院咨询细末入碗中,加盐、酱油、醋、味精调成姜汁;将菠菜、姜汁分盘同时上桌,吃时夹菠菜蘸姜汁。

  二、禁吃4种食物

  豆腐

  豆腐的营养价值很高,但老年人也不宜多吃。豆腐中含有极为丰富的蛋白质,同时也含有植酸和胀气因子,若一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收,还容易引起蛋白质,出现腹胀、等不适症状。

  制作豆腐的大豆中含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防,而且还能促进人体内碘的排泄,造成人体内的碘缺乏。中医认为,豆腐性偏寒,所以胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多吃。

  银耳

  银耳营养丰富,还有补肾、润肺、生津等功效,颇受老年人喜爱,但在临床上,因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。这是因为老年人消西宁癫痫病医院—就这家靠谱化功能较差,银耳又不太好消化,如果一次食用过多或连续多餐食用,则会引起肠梗阻,表现为腹部阵发性绞痛、、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等,有些病情严重的甚至需要手术治疗。

  鱼籽

  鱼籽是一种营养丰富的食品,其中含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂,但要注意老年人尽可能少吃,因鱼籽富含,老人多吃无益。鱼籽虽然很小,但吃下去很难消化,烧煮也很难烧熟透,吃了后容易消化不良,造成拉肚子,因此,在烹饪的过程中要煮熟煮透,吃的时候不要吃得过量。

  葵花籽

  葵花籽虽营养丰富,但并不适合老年人。首先,葵花籽含油量高,且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸,进食过多不但会消耗体内的胆碱,使体内脂肪代谢失调,脂肪沉积于肝脏,将会影响肝细胞的正常功能,造成肝功能障碍,还容易引起结缔合肥癫痫病专业医院组织增生,甚至诱发肝组织坏死或。其次,有些葵花籽在炒制时用的香料,如桂皮、大茴、花椒等对胃都有一定的刺激作用。

(责任编辑:吴任飞 )

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