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绿豆芽生产技术

时间:2021-10-12来源:浙江菜谱家常菜做法

绿豆芽就是绿豆的芽,绿豆芽我们是可以自制的,我们在家中采用绿豆就可以做出绿豆芽来,我们知道绿豆芽有着非常丰富的营养,经常吃绿豆芽可以起到消暑以及清热解毒等功效,绿豆芽有多种吃法,我们既可以采用绿豆芽来炒肉,也可以用绿豆芽来做汤。绿豆芽深受人们的喜爱。

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我们可以成批量的生产出绿豆芽来,但是生产绿豆芽和我们家庭简单的自制绿豆芽还是有所不同的,所以我们要懂得一些绿豆芽的生产技术才行。

1、生产工具:木桶或塑料桶、水缸等盛器,底部开一个孔,孔的塞头能漏水又不使豆粒漏掉;另外还有用作催芽的木箱或塑料箱、淋水桶,洗豆用的淘箩、温度计、覆盖用的蒲包、草包等;

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2、豆的选择:选择当年成熟、颗粒饱满、发芽率高(95%以上)、发芽势强的豆粒,剔除裂豆、碎豆、虫蛀豆,发芽率低的陈年豆,不宜选用;

3、豆的浸泡:将豆粒倒入盛好水的缸里,边搅拌边捞去漂浮在水面的杂物,淘洗浸泡半小时后,废水从水缸底部放出(打开出水孔塞子后,有一层塑料网将豆粒挡住)。然后将洗净的豆在浸满水的缸里浸泡,黄豆4�D6个小时沈阳癫痫哪家医院好,绿豆7�D9个小时;

4、淋水催芽:将浸泡好的豆平摊在木箱或塑料箱上,厚度4�D5公分,盖上蒲包或草包,箱底能漏水。淋水是豆芽生产的关键工艺,催芽期间最适温度应保持22-25℃,第一天每12小时淋水一次,(水温要一致);第二、三天每8小时淋水一次;第四、五天隔6小时要淋水一次,十天左右芽长可达8�D10公分就可采收。

昆明癫痫怎么治疗芽生产的全过程要注意环境卫生,工具和用水的洁净,霉烂豆芽应及时清除。

上文我们介绍了什么是绿豆芽,我们知道绿豆芽就是采用绿豆生长出来的,绿豆芽有丰富的营养,我们可以用绿豆芽来搭配其它食材做出各种各样美味的菜肴来,上文详细介绍了绿豆芽我们应该如何生产。

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